Kreislauf des Genusses: Nachhaltige Weine & Low-Waste-Küche im Einklang
07.12.2024
Masterclass: Mariental Vertikale – Weingut ET (Ernst Triebaumer)
08.12.2024
14:00 UHR
Es werden mehrere Jahrgänge Mariental bis in die Anfänge dieses Zugpferdes des Weinguts präsentiert und dabei die Veränderungen und Reifeprozesse über die Zeit hinweg entdeckt. Jüngere Jahrgänge, wie der 2021 Blaufränkisch Mariental, präsentieren sich mit frischen Aromen von Sauerkirschen, Brombeeren und einer subtilen Kräuternote, begleitet von Nuancen wie Wacholder und Bitterschokolade. Mit zunehmendem Alter werden die Tannine weicher, und der Wein entfaltet komplexere, gereifte Aromen wie erdige Töne, dunkle Früchte und manchmal Leder oder Tabak.
Frühere Jahrgänge, die bis zu den ersten Jahren der Produktion zurückreichen, zeigen das herausragende Reifepotenzial des Marientals. Seine Struktur und die lebendige Säure sorgen dafür, dass er auch nach Jahrzehnten noch Frische bewahrt, während sich tiefgründige, vielschichtige Aromen entwickeln. Diese Verkostung verdeutlicht nicht nur das handwerkliche Können der Familie Triebaumer über die Generationen, sondern auch die Fähigkeit des Marientals, die Balance zwischen Frucht, Mineralität und erdigen Noten über lange Zeit zu wahren.
Diese Veranstaltung bietet zudem die Gelegenheit, die nachhaltige Bewirtschaftung und minimalen Eingriffe im Weingarten und Keller des Weinguts zu erleben, die dem Wein ermöglichen, in jeder Phase seines Lebenszyklus seine wahre Persönlichkeit zu entfalten.
Änderungen vorbehalten.
Die Teilnahme ist für Fachpublikum kostenlos.
Anmeldung und Rückfragen bitte an p.krasa@derberghof.at
Wo: Der Berghof
Uhrzeit: 14:00 Uhr
